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秋分又中秋!这时饮食吃什么?这份秋季食单请收好

gecimao 发表于 2019-03-15 21:03 | 查看: | 回复:

  中秋到了,此时螃蟹肥美,菌子生长,柿子渐红,南瓜糯甜……气候渐凉,养生保健要注意防寒凉之气伤身,重视胃部的保暖。

  2) 桂花经沸水稍烫后捞起晾干,用白糖溃起来,密封于瓶里,以保持颜色和香气,可作为食品香料。

  中医认为,螃蟹有清热解毒、养筋活血、通经络、补骨添髓、续绝伤、滋肝阴的功效。对于损伤、黄疸、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

  1)姜葱炒螃蟹:把螃蟹宰杀后,腹部朝上放墩上,用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖,洗净,再将蟹切成每块一爪。把炒锅用武火烧热,下猪油,烧至六成热,即下干葱头,翻炒后,把葱头捞出,将油过滤。在炒锅内略留底油,再烧热,爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱头,待出香味时,下蟹块炒匀,依次炝料酒,加汤、食盐、白糖、酱油、味精等,加盖略煮,至锅内水分将干时,下猪油、香油、胡椒粉炒匀,用湿淀粉勾芡,便可出锅。

  2)水煮螃蟹:用锅将水烧开,放入螃蟹,生姜块、食盐,生姜主要去除螃蟹的腥味。煮上半小时,螃蟹壳变黄后,再小火炖上10分钟基本可以食用了。

  3)蟹肉蒸蛋:鸡蛋打匀,加入盐、酱油,温水适量,用小勺去除泡沫,然后用保鲜膜包好上蒸锅蒸25分钟。然后把蟹肉放在蛋上再蒸2分钟,淋上麻油就好了 。

  银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。

  1)冰糖银耳汤:银耳用水冲掉杂质,置于清水中浸泡2小时左右,浸泡过程中换一两次水,泡至银耳发白、胀大即可;将泡发好的银耳剪去根蒂,撕成小片与冲净的红枣一起下锅,大火烧开转小火熬煮1小时;加入洗净的枸杞,继续熬煮20分钟,出锅前加入冰糖搅化即可。

  2)百合银耳肉排汤:百合洗净,银耳用水泡发后去根撕成块;排骨洗净,用开水焯后沥干;在砂锅内放入3大汤碗水和所有材料,烧开后转小火煲2小时,用盐和葱花调味即可。

  中秋节,农历八月十五,与春节、清明节、端午节并称为中国汉族的四大传统节日。“中秋”一词,最早见于《周礼》。因在秋季八月,又称“秋节”、“八月节”、“八月会”、“中秋节”,又有祈求团...

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